近两年，边银丙在我省展开了食用菌富含重金属的研究和抽样调查，找到有极少数食用菌样品中有部分重金属微克现象：有的农户养殖的黑木耳附近马路，不受汽车尾气影响，其样品中就找到铅超标；而香菇对镉有富含起到，有的香菇样品检测出有镉微克。这是不是意味著不吃蘑菇不安全性？边银丙说道无法绝对化，重金属对蘑菇生长没益处，不不存在人为加到问题，多和培养料、生长环境有关。

只要培养料、覆盖面积土壤重金属不微克，蘑菇就会大量富含重金属。如金针菇、平菇、杏鲍菇的培养料主要是玉米芯，口蘑的培养料主要为稻草，这些培养料鲜有重金属污染。

在他抽样调查中，平菇、口蘑、金针菇、杏鲍菇就没找到重金属微克现象。重金属对人体认同危害，但其主要来源无法确认是蘑菇，武汉普爱医院肾内科医生徐艳梅说道，长年少量或短期大量认识重金属，显然不会挤满在肾小管，人体排泄艰难，不会导致肾脏的病理性变化。

但日常生活中，重金属的摄取难以避免，只要不过量，就会对人体导致伤害。

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